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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑   O+ G1 i: t" V4 P

& q( q$ c- t6 K- K敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!& E, _( q8 p8 p  W

" T" q' @! G3 f' r" H( ?! ]! b                                  美食电梯:  \9 |1 k! S# y' T( t  \! P1 b

" I" ]3 G8 Q2 q; O+ h- j4 x+ M' r, H0 r/ O4 `

9 r# k4 V- z' Q6 v9 W0 ~1 P. [, F2 R! u/ s  x8 X' ?! i
4 {$ [. ?+ p% V0 ]+ m
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)& x9 D3 ?. ]  O4 Y

- U, Q( v# K" y7 N- @6 p6 N4 L$ }! Y& a) l7 H
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
, e- j" N# D2 `' h9 ]
& \% m" y0 I' _+ W2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
. `2 d) [$ S. y* a7 q
& z2 z6 u- r) ~! F3.  海天黄鱼 —— xxiuzi; s1 `) k' E. g" r
. q* v3 w# e5 e4 M4 N8 i4 c5 W
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi& O, W: U/ A2 a% Q' Y" B
$ D: ?! M& X& B$ y/ O% H% J9 D. V
5.  酱牛肉 —— xxiuzi

6 a2 R0 B1 a; N1 e
; H  L, \- r! t2 k6 ^6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi7 b6 q4 `2 L/ g* D% R3 c3 G
3 N& m# @* A# j7 L' `3 O
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi3 r7 }7 g# ?' f; O- {2 v
  V8 Y; m) D+ C+ ^: G
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK& Q" O0 X* A2 ?4 \  d- F
% a3 t+ B2 H/ j8 z: ^- {* h9 \9 t
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
  K2 G; O* J. p1 ]1 _: T3 p, y; |+ k0 X; J! k
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
9 V  x4 |2 E! I
  c" J, W# |7 G$ \+ R" B9 k1 y11. 文蛤蒸蛋—— 网球7 q" W: e. O& r  T- \9 T
9 F* t7 R# O$ _6 ?, q
12. 苦瓜酿 —— 网球
- d2 D3 B( ]+ P4 j- ^
9 s6 ]" W' |0 ~6 P3 m. n13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球% K, r7 C7 {9 B( r3 F0 M7 ]  D% ?9 K

! F: }% m2 K$ z; O, V; \% g4 Q$ A14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
' B2 a$ W! B8 @! {9 T, V5 N% e- n; i0 b5 f2 T  @$ I1 z
15. 蚂蚁上树——nancy20050413) Q" X2 B* U' Z7 L' ^
3 D9 c; P& |# Y3 H; ^3 r
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
( G) o% P2 Y6 o! l& Y% \
: d: A6 U- @5 p# N" d/ J0 i17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
# A  N+ ~% p; X0 N- [0 f2 Y

, W- E8 ~/ e* q; x18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
' F# {6 d# N( l, ^

9 w  ?# Y, X0 P. w% D' C  [: U19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 3 c! w2 F4 E$ H$ D% E

# T' \- |9 F7 ]3 s$ d2 y* w
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 ' W# i$ l- ], }" U
: F" F$ Y! K) ]0 s
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

2 h% i. n2 |5 k4 o# Q- r+ o  G3 z  K+ s6 D- f! x% l
22. 酸辣汤——咪咪龙
- ?" \: e; t5 ?- d" M
6 P5 p+ `- n0 Y9 u- }' _23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong1 ^; ^; P7 n$ q* E& f& G

4 n& b1 {# c: k: u" k& e24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK2 T, ]8 R8 N& {! ^6 c
- Y9 q) \. o3 O' r
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
/ |- |/ g6 m! K0 U9 V
! s& P- {  Y2 Z# S
26. 改良版玉带千张——happysongsong7 G( p1 I5 s/ `+ e2 ~; c! y: w

* \- Q# ]! ^$ R$ Y27. 清炖猪脚汤——happysongsong3 K' l; d$ s1 k: m: Q7 Y

6 n- L! t% `/ C7 Z" e$ y28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
- H9 ?  B. I' C4 Q, G8 G% `' k1 a2 U; }0 m1 D% o2 U, U3 `
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
, c1 m8 y1 l& z( I" z2 J7 v. i1 x. \9 v$ C: e# t
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
. _' q% N5 J' ~& ~9 Z6 v% }+ t6 ^# t  ~: [/ }# ^5 w
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK5 Y$ I* t5 b: [: m
+ h5 e# X4 }+ x/ c$ S
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
/ o  Y* N: V: v( e. _: q! Q; x& W  q- j# v5 m7 l# P
33. 香炸芋丝裹肉末——网球% ?& N) ^. C, j5 ]# R
% K/ |4 t. K3 _$ D$ L2 N
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong+ f* E# \8 Z& p9 n! V

7 w" U2 V( |1 E- r1 ~35. 菠萝焖鱼腩——网球
  V% l, K! Y! M) f! B5 Z4 e" v8 U9 R( s. o1 n3 ?1 Z3 R% A4 U
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球4 K$ @+ k/ K* e) K1 I

( K5 G& m, R, F37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球  r, ~2 d6 ~) D4 X# y0 q4 h
3 s0 L$ b; x/ F4 K0 M. a1 X
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
- @3 t, m! P/ k
$ z9 j. R' r4 _* \39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007% p/ z! o8 u! _5 V$ Q9 U  ~

  k- L/ P/ e. Q* j+ X( g% j/ W40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球3 @8 O1 b+ C. |: t( H6 c

& ^: l5 A. M  w! o0 l41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong, @! s0 Y  U4 D' w5 l

2 I, U0 U4 g2 p. H: d42. 茶叶蛋——Happysongsong8 k& z$ g' A4 {: A6 f  s6 G

4 a9 R: d6 D( n43. 佛手京白——网球$ [/ d  h2 c' e- p. [4 I

6 L; P% V+ T$ |, r% O/ P44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
% ?6 _3 N: N: R* w. h! k& r) g
: F/ z1 r" s* }( m: r$ b45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球8 {& P4 Y3 Y( d& O/ ]

6 R5 f; W" o$ J46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球2 k- f: l4 Y8 R; b8 g- U6 l+ \  Z/ T8 j
- Z5 H+ K, `$ \8 H. E& A# y4 D
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
8 i+ N0 R' j# g3 R' \( U3 r3 x. \
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球# o9 Z1 M% I2 z
) ~& _6 U/ N: L1 y: E, s
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
5 q/ [3 O; b" g* o0 k! l& I
: A: k5 L4 j5 C' ~% F1 g; v% i3 p: T
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504139 I" f9 l% U8 E* h* y2 K2 v

. t6 }1 i' x* P) ^. k2 e51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球" J  F4 {( M  u. j- k% m
2 V) H9 ^+ l) U6 F
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
* E% c7 J% A( S# m6 V1 b, o  ~( q+ V7 Q! H! p( @/ S
53. 麻婆豆腐——Happysongsong+ F" y2 ?* i* Y7 |/ \6 y7 r2 Q0 D

. ]5 K) S  c. H: L- o54. 干煸豆角——Happysongsong3 g9 W3 f1 P+ ^( n2 B. m6 W
5 Z' q2 Y( t3 g" y
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
: B8 m( [% B/ ]+ s
( R# [3 L* [5 X; }56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
( {* t- Z. e: L! b6 Q$ t
* c  P' m* B7 I4 d57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
* G- s# c* e, ?2 ?; @( \* Y
' t& ^/ j/ K- X# e* I( P" N58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
" m& `7 o6 ~9 A* I) v/ {. r: D) z# ^5 o5 c
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
& b6 s" i$ U' C  I* C+ S3 @6 F, [7 P, J3 c1 U/ H3 W
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl/ H3 a" K# C1 [1 ?# E5 ]

7 ^/ x* ^6 |- X. E61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi. U5 a0 \% ?: p) _, d2 ]

5 p  L' D: E: K( h8 b4 Y2 i. k3 ~2 ?62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
9 \3 I+ x, ^! a' p* c( D' a2 p
8 x) r; S3 S0 k1 l5 p* Z5 W: B' u63. 酱鸭——Jane_xyp: I1 e2 a0 J. ~0 n! O& W

) [0 Z& s, j$ p- @$ E+ K1 D& V, b6 q; r64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl: Q. I9 F/ B) z2 G- _: d* R

; X, t. l: P* ]8 O6 N0 {65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球7 A0 u4 Z4 V: B$ ~
* f) b9 u: L1 {- m
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
. ]. M0 b- z5 f$ ?2 W, S: ?+ e+ z' ]5 k3 f
67. 糖醋排骨——xxiuzi
9 D9 U  s6 q+ h  {5 J6 X; P
6 r% v+ t" l3 V. _68. 凉拌椰菜——网球( f, R" |! I, Y
3 L) g1 ]: A3 u3 r, i9 S
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl7 F$ e$ f* p/ w, A/ C6 z, [
0 C- n) u& L8 `" L; T
70. 五彩鸡丁——lily_zl1 f, Y0 J% k+ R! L
1 s5 a1 x6 o9 R" O) n, X
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
. z" s$ G" s; }/ F
( Q+ N- E  y" V) q( v5 A  Z72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
) Y3 y2 T% m' k# g$ I: m# y
( X4 M8 E) j7 k* Q  g$ X8 S$ [73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球: ~  B3 P$ U; H3 B) ]" T

+ M9 @' l& m, d" C5 S% x! ^74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
. u2 N9 O* W2 O4 p9 T! z4 n+ A: q' N0 S
75. 川式回锅肉——lily_zl
- t" h  I5 C% S  L  c5 _7 P& j5 D/ r& W* l5 D- F
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
5 e4 U5 w( n  R1 q) c% P2 h% Z+ d6 R7 B& ^, L, L0 c/ D
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
& r& ^" j) P# S: [# o
, I2 o% p0 e/ I. N3 J
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl4 W, ^$ T9 @! s3 @3 B/ t% G' `

9 _! {- H+ i" P5 k1 H79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
/ x# a' ?# H$ G0 p" z2 ]
$ a) }4 _' s1 k$ X7 g) C; m9 Y80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球& P7 D6 r. u1 P0 g7 o1 e  L9 r

: I  ]% [; _: a  F; B' E81. 糯米藕——遁世的野草2 {3 g# W+ \" X5 f' ?2 U
- i5 a7 e7 l. S% _$ R
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球! ~: s6 M' L7 Z9 J& q: L

/ ], u% W$ r$ c0 V; \& Q83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl. I4 Q  V* A" t% L& \# @' P% ~! Y. {; N

/ y! \3 K: m0 S7 _: m4 R/ k9 n4 f84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
+ e3 n9 b, T1 F7 Z! H  l4 q$ m5 p% k' D9 S/ X
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球: a" I$ I+ z2 @3 J9 ~- P
' X8 e3 y' {2 c% {6 ^9 @3 d
86. 芙蓉乱——vichida' q) g5 J0 u6 M. [

1 ^8 C# Y5 t& `# X0 @87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
# \! [8 K4 N: z) u' e# g5 y6 {. R. N" W( E  M& m
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球2 b, U) W0 U- U. m5 ^' y, m
' V( G( z- R! g
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
. g* h1 X. q% i* _5 s- f1 g4 ]; p) e3 N2 V
  N  R  Z3 K, a90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
( z( q$ P3 O' u9 _6 p5 {, J$ j+ x( r- l$ f& J& k; A( }0 D
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl' O3 ]5 O+ G$ F4 {( u( f7 }. g" h9 e
5 G% ^/ s3 ]8 c
92.芙蓉醉——xxiuzi, ^6 S. R% U* ?- P: z! d1 @2 [
1 o. G3 a+ g( U) J- G0 ^$ d
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球  a$ g$ u! E  {6 s/ |3 h

) `2 V3 l9 m- f8 a+ F. t94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK0 ^- x3 W8 d  J5 M+ q
' P( {3 I1 \6 \" a
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
$ t1 t7 |8 r) z7 A& N+ F2 f0 s  |. x0 G
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球9 V: a% Y' ?% [+ K( _" W, z% D4 Z

* s; s% ^) j1 p* l) W/ e97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl# }7 R' D) b. ]7 y8 N) Z, n+ G5 v8 M# p) [

6 D) ?- Z" F' k0 T; v* v/ g98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球% C$ W/ ^' L. K3 p% Q

3 Y) n9 i2 ^! A/ e; T99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
/ d4 i8 u5 }& d/ W2 W
6 `: ]4 `, i7 U, W6 j/ s100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球2 f3 a8 {  `/ `* K( z5 ?

$ b8 q" r. V4 o  R2 O8 y- |101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

: |/ B+ |, A' j( @6 W" r3 a
9 z4 T% L- e( u- c102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi: ^; X2 E, M( B% \

% ~* S) {. d& r9 x4 _% [9 V% A103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
: W* h  @4 F0 {* O8 @
1 o4 H9 K9 K$ I/ M; M- F+ C104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi. ^; I+ l/ U- j

) H9 N, {) _/ h' R5 z105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
; M5 s- K0 R# S' N2 X+ ^" f
+ ^6 q$ C) l4 F  ^106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
+ I5 x! G- y" A8 ?4 D  t9 H( L  \( ]9 F% j! N8 _$ ~9 C$ g
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球" \; j* l* H2 b$ j1 |5 @8 z4 I5 ]7 o
) _. _! E* ]9 x7 A) ~7 f
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
/ [: s: W: ?+ ?( Z; ?' V
  E  q: E7 b2 a7 r/ R' T! X. a109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
0 @0 D& y8 y2 f0 h
! `& ]8 \: i5 @110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
' W' S  k$ |; L$ f4 T( n- C/ I$ G8 R: d% x& e; D+ I1 k1 F; N% b$ T
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
7 p5 G" N; {2 T3 w9 n
' w! L/ d5 U+ M5 O/ `112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
: S$ C8 C; c! c$ ~1 I1 J
5 X( w4 H$ {  Y8 A( z9 a  k- U/ ^113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球& ?' {" \0 }- G. f* }- ]& y

' }3 T6 s* T" h6 f114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球1 C5 R$ a! k9 `5 q

3 r/ f$ c) L: m! D  Y# S& h0 j115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
) Y. G$ {8 e$ {3 J3 } / O- u6 a  `+ ^: u
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球* G- _  l, t# m% _3 S! C, [: _

' ^- L7 R' r% e0 e+ N7 e+ v117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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* ?7 D7 _" n* H7 a8 h' H# Z' u
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
  G4 u. a0 `: F4 b0 F) ~5 F
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
( d6 F" `3 ~+ V1 ~, w& W3 @ * Y5 d8 [! r& C. O0 l  x# t2 w
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球, s9 S- K/ g5 Y7 p6 D) C, y; ^

: Y- D6 K  G6 Y" ]3 ]0 U121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida, L- c! K5 V9 _4 V; K
5 l3 Z/ t9 ~& M' O' b! g
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
0 i. w5 m0 ^9 R/ a! B4 L2 ]8 P
$ E; U+ x3 s+ E  T, |123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球1 [3 K/ _( G/ l
! g' C3 q# F% f3 h. ^
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl& y& i- g5 B8 ]  P
- p. B" k* k; T8 {$ J
! u- T& H7 l# f; C' V: Y) Y- U! U# j0 `

- C. h$ @9 w+ R0 J

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
) b7 |6 E7 v) k6 e9 k* F, r4 Y3 g+ D; w3 ~4 q+ q: Q' V
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:1 _7 D; S/ [7 _) q3 G# h
2 m* }, a4 L  W. H# S$ n
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)( m, e6 a! y. t" X8 Z; l
& I) v, ~# s* D1 r' `. a. {
0 `* C. m& w4 W1 x, }& ^1 H7 Y
; j, y: i/ U$ K% ^
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。- f- }) v* k) ?3 a

& Y' q/ w* e. h" B( b4 Z! k! B7 c6 v9 C2 G& ]
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......2 `9 o2 I6 [  Z9 G% ^) [
8 T; g% q- q% s' e- [
/ ~2 g7 s0 _' z6 e! Q& N$ @4 W( u
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴( |& a& T: n, F

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( l9 Q0 w: b1 ~! F$ d" M6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)" e( r# S# d5 S' [
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' n# P+ O" c' F- m7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......7 O8 q, I5 e2 b6 c
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, l. A# V; z$ d8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)4 c( }2 O( [2 i% n! [

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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......) i( w; B3 W0 t6 x- k2 ~8 k* U! U4 d

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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) H1 r& r) t- {. u/ c% W15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......0 ~7 ?& b  L  u9 l9 ~
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:" Q# h2 {0 ?7 @5 Y0 J0 w

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4 Q4 u  x/ N. n7 T- G; y1 `; ^16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
) t( c: A) |% t+ v正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 ; \2 n9 q- B* Y4 l
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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