|
|
泰式咖喱牛肉
+ H. M. X6 G* P( k9 p* M& Y0 i
5 Z! e8 f+ V. @# Y( A原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 % n# J' X# s; z6 O7 K( \. g+ {
- C2 s+ Y3 ~; d9 K制法：
# C& L7 V' Z, o. o9 x* K7 |; ^1 F; t: j4 q6 G# D
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 . }6 j' d: q: b5 a R I! ]8 Q
% R0 o5 E2 j" k, o4 F5 T. d2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
+ y! ~+ K$ A$ a. V5 }* x B& }( o/ c7 _# e, Y9 X
特点：咖喱味浓，回味微辣。
8 L6 d, h/ r. j) y5 v2 U" o- O3 S# m6 s, }
# t2 ]# o0 T f7 o: I1 X) I
; d. u) K e0 E* s8 O) e4 l泰式蛋卷
% M# x- T9 C6 L! m' k; M. i. z L+ s做法：
2 ^3 f- _/ d7 V0 F2 R; J* o
! C" S8 |9 T: n, I, w" |2 l! ~步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
& z% H3 r/ t! q
8 w2 Q; w' s9 }5 r6 ]( g* U6 l* d, J+ r0 ] t
- x1 k" v- P- S. j$ x7 D泰式柠檬肉片
S- W, D* {$ ]
$ p9 P* a U* L# [6 P1 m材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
" n5 @0 G+ `$ y+ Q* U6 C/ a
; n- V& `& J8 K- D* x% I& _特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~