醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 \3 r8 D6 t1 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! j! \6 |3 c- o0 s) j+ X0 k我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) R; h1 }" ^; m: k. s, n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ Q- D* H9 \% Q! g" ^& M; _* P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 c9 G+ |& j& @; D2 V+ N8 V) [5 |) x$ H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  Q# I: q9 ?. G, q, L4 y; R
! X# e8 [. e: F
一.中种面团

( ~; L2 R! K) \& t/ R# }$ Q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 H% w9 G  k* M- N+ D& e$ w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, r; [+ S; ~3 M二.主面团
3 i/ r& _) W( Z0 m# T; S
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* |/ c( t+ G9 e! k6 @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 _  ^' [. s; {' i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; e# r9 b2 I+ i' p# n4 y( J9 z  y2 F
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 |5 |, U) W0 J  g3 ?1 r意大利香料少许,
& K4 c" k4 @4 X" w

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" v# c  e8 ~# ~* S5 F% K6 I+ t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& c9 p% Y1 L7 a' r% T, m0 Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! y$ l$ m3 z: E* b& @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" X+ ?7 x7 [6 D- c9 ~' z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; L& b. L) R. ^   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! w# N7 U+ K+ ?) _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  J+ V/ F% `) j! `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 J( G( T0 r8 `* v' x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 l2 J- b+ k+ J0 ?2 ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; `" e. X* ], @1 A3 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: T; U) \3 }5 T+ m& Q0 }; y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 r: P" P" Z- E4 }$ e/ c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}