【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 M2 A0 Q& E' F9 r. R9 ~! E7 Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# j: y: ~. q. O% @7 I8 ~
  e9 i' a$ z! q7 u2 j现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 m+ D# L1 M9 j+ H$ }5 Z0 hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) s: _! B: @# J4 X6 [6 I3 P& P
4 q  O1 h5 @' T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  x" U" u1 _( e1 S+ S+ z% Fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

2 A6 a! C; e6 e! e4 L2 {3 _. R# A: n原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  p/ W, v7 a6 Z1 A" n8 c2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( q9 A4 m, l9 [6 p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 u- P6 T/ k: s牛肝菌
鸡枞
! W' p% U. i4 V  k# D
1 草鸡切成块 生姜切片
: G; j/ Y: h' Y3 ]  y7 K$ `2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: m. V! l6 ]1 g: d+ m, D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% F& h# H" I7 b% w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 [8 A) \( f$ j0 ]1 S9 E5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

% X6 g  p* I7 P
" f9 g3 q9 x* F/ w/ b. e6 {- i
5 z8 y$ W/ x' N, g' A$ T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* G# i" ~3 b: G5 H2 _6 f6 Q( M

) ^* K, Y7 Q4 [0 a* |% f3 @$ c5 p
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说